瓜爾膠作為食品添加劑，其技術指標是非常嚴格的，畢竟是讓人們入口的東西，所以不管是哪一方面都非常的嚴格。而下面小編就具體來介紹一下該產品的技術指標吧。
　　瓜爾膠主要成分為半乳甘露聚糖，分子量約為100萬到200萬，其結構是由D甘露糖通過β-1,4甙鍵連接構成主鏈，在某些甘露糖上D-半乳糖通過α-1,6甙鍵構成側鏈而構成多分枝的聚糖，因其具有較好的水溶性和交聯性，且在低濃度下能構成高粘度的安穩性水溶液，所以被作為增稠劑、安穩劑、粘合劑而廣泛運用。受天氣、種植條件和政治等多種要素的影響，瓜爾膠的價格一向很不安穩，質量也良莠不齊。
　　盡管瓜爾膠具有很好的水溶性和增稠性，但瓜爾膠往往具有下述缺陷：水不溶物含量高;不能快速溶脹和水合，溶解速度慢;粘度不易控制;耐電解質、耐剪切性較差。
　　上述缺陷的原因是固態下瓜爾膠分子通常以彎曲的球形結構存在，許多根本被包裹在分子內部，不只沒有表現出應有的水溶性，反而因為分子內氫鍵效果，使得其水溶性大大降低。
　　為了降低瓜爾膠的水不溶物含量，加速其水合速度，改進其耐鹽耐剪切功用，通常的辦法是對其進行化學改性，官能團的衍生化辦法有許多，依據替代基與瓜爾膠成鍵的方式可分為：醚化瓜爾膠，氧化瓜爾膠，以及酯化瓜爾膠等;依據替代基品種的不同又可分為以下幾類：非離子瓜爾膠;陽離子瓜爾膠;陰離子瓜爾膠;陰陽兩性瓜爾膠;羥烷基陰離子瓜爾膠;羥烷基陽離子瓜爾膠。
　　陽離子瓜爾膠廣泛運用于化妝品職業，陽離子瓜爾膠幾乎能與一切的化妝品用表面活性劑相配伍，高效增稠并使乳液安穩，能降低洗滌劑對皮膚的刺激性。
　　陽離子瓜爾膠作為頭發及香波的調度劑，在洗發香波和沐浴露運用最為廣泛，仇人發有顯著的親和力和調度性，0.25%的添加量就能顯著改進香波濕梳功用，使頭發柔軟、制服，并具有抗靜電效果。
　　合成辦法是在杰出的攪拌下將瓜爾膠分散在乙醇等有機溶劑中，用堿催化，然后參加陽離子醚化劑，充沛反響后，通過一系列的后處理而得到。可供選擇的醚化劑許多，包含3-氯-2，3-氯-丙基，2，3——環氧丙基，二烯丙基等。
　　因為瓜爾膠及衍生物品種繁多，替代基品種的不同，功用差異很大，故規劃**規劃時應明確所選瓜爾膠衍生物的品種，一起應該高度重視改性瓜爾膠的一個重要技術指標：替代度(D.S.)及替代的均勻性。所謂替代度是指糖單元上被替代基團的平均數目。現在陽離子瓜爾膠替代度通常以含氮量標明。
　　溶解性在冷水和熱水中有出眾的分散能力，不會產生結團現象，進步了制造和出產操作的便利。高鹽和PH值相溶性在寬廣的PH范圍都能敏捷膨脹和溶解，即便在鹽分含量很高的系統中，仍然堅持安穩。化學結構因為氮含量均勻分布，比同類產品更具親和力，能在吸附于頭發后出現優秀的抗靜電性和調度效果，改進頭發的濕梳性，使頭發長期堅持光澤、柔軟、富有彈性。
　　柔和性對皮膚和眼睛極溫文，并能減緩配方產品中表面活性劑的刺激性。相容性與陰離子、兩性離子和表面活性劑有杰出的相容性，可用于各類表面活性劑的產品中。添加顆粒的沉積在配方中運用時與高分子硅油和去屑劑有帶著和協同效果，并進步泡沫的豐滿程度和安穩性。
　　香波中含有陽離子瓜爾膠及作為比對的國內外常用同類調度劑A、B、C，結果顯現含陽離子瓜爾膠的系統功用和其它產品相似，不同的當地如下：在濕整理和濕發感覺上，陽離子瓜爾膠優于A聚合物香波;在干整理方面，優于B聚合物香波;在濕整理和泡沫量上，優于C聚合物香波。
　　陽離子瓜爾膠具有更少的積累性和更好的親和能力聚合物仇人發的調度效果是在頭發被沖刷時發作，被運用后頭發具光澤，有回復自然的感覺。
　　同沒有調度劑的一般香波比較，含有調度劑的香波往往會使干發體積削減(頭發緊貼頭皮，不蓬松)，從原理上講，運用調度劑后干發的整理阻力削減得越多，頭發的蓬松度越差，說明該聚合物有積累行為。試驗得知;陽離子瓜爾膠通過10次重復洗滌，仍然堅持頭發的豐盈程度，而不是越來越沉重，緊貼頭皮。說明該聚合物具有更少的積累性。消除了長期運用后有積累、沉重、發粘和頭發枯萎的負面影響。
　　添加頭發的光澤和健康運用陽離子瓜爾膠聚合物的香波系統，能添加活性成分硅油和ZPT在頭發上的逗留，使頭發出現光彩和健康，堅持易整理、亮光和無靜電特征。
　　進步配方的安穩性因為陽離子瓜爾膠具有懸浮、乳化的功用，當配方中硅油含量較高時，能起到懸浮和帶著的效果，協助在香波配方中安穩硅油。
　　所以以上就是關于瓜爾膠技術指標的具體介紹了，而要想更好的使用該產品，那么就要對該產品的相關信息多多了解，這樣才能更好地利用產品性能來使用。
　　整改于2022.12.21