瓜爾膠作為許多食品中常用的增稠劑，已經被廣泛用于很多行業當中，并不僅限于食品行業。而產品經過改性后也可以有效提高其產品性能。那么該產品常用的改性方式有哪些呢？
　　1物理增粘改性
　　瓜爾膠結果表明，物理壓縮后，瓜爾膠的粘度提高了50%以上，水不溶物降低了15%以上。瓜爾膠的性能得到了很大的改善，具有較高的經濟價值。
　　2酶改性
　　瓜爾膠酶改性的優點是可以定制不同精細結構的瓜爾膠用于實驗或生產，特別是用于各種藥物控釋體系，具有非常重要的應用價值。
　　3.交聯改性
　　瓜爾膠交聯改性是通過控制pH值，制備瓜爾膠及其衍生物水凝膠液和硼、鐵、鈷凝膠。交聯瓜爾膠具有較好的抗鹽性和高溫穩定性，在高溫油井中得到廣泛應用。
　　4氧化瓜爾膠
　　氧化瓜爾膠是由瓜爾膠與過氧化物和其他氧化劑反應得到的。反應非常復雜，反應機理尚不清楚，但主要原因是CL氧化為醛，C2與C3裂解，氧化為羰基、羧基等。
　　5陽離子改性瓜爾膠
　　瓜爾膠的活性起始基團在堿性條件下產生帶負電荷的負氧離子。在適宜的季銨鹽存在下，堿性瓜爾膠作為親核試劑，攻擊季銨鹽中的正碳離子，取代鹵素，形成瓜爾膠陽離子醚。
　　6陽離子非離子瓜爾膠
　　陽離子非離子瓜爾膠是一種非離子瓜爾膠衍生物，是一種非離子瓜爾膠衍生物。然后用一定濃度的乙醇溶液分散，用陽離子取代液代替。結果表明，采用該方法制備的產品性能得到明顯改善，0.5%陽離子非離子瓜爾膠溶液在波長500～600nm處透光率大于75%。通過改性，可以優化瓜爾膠膠粉的缺陷，改善瓜爾膠在溶劑中的分散狀態、粘度和透明度。與瓜爾膠膠粉相比，改性瓜爾膠具有更廣闊的應用前景。
　　所以通過上述內容也可以看出改性后的瓜爾膠其產品性能會更好，但是不管產品如何處理，使用起來都要按照正確的方法步驟才可以。