消泡劑從它的名字中能知道它能及時去除多余的泡泡，這樣一來減少了泡沫的產生，尤其是在使用食品添加劑的時候，為什么能消泡呢？
　　1、降低表面張力
　　能夠降低液體的表面張力，減少氣泡的穩定性，使氣泡容易破裂，阻止氣泡的形成。
　　2、擴散到氣泡表面
　　能夠擴散到氣泡表面，在表面形成一層薄膜，可以改變氣泡表面的物理和化學性質，讓氣泡不穩定。增加氣泡的表面張力，使其破裂。
　　3、阻止氣泡聚合和擴散
　　有些消泡劑能在液體中形成聚臺物或膠體顆粒，可以吸附在氣泡表面，阻止氣泡的聚合和擴散。
　　4、破壞泡沫結構
　　通過破壞泡沫內部的結構，使泡沫瓦解。會使液體pH值發生變化或添加化學物質，與泡沫中的成分發生反應，導致泡沫消除。
　　5、降低液膜黏度和增加液膜排液速度
　　增加液膜排液的速度，從而加速泡沫的破裂。
　　6、破壞界面膜彈性
　　消泡劑能夠破壞氣泡與液體界面的膜彈性，讓泡沫更容易破裂。
　　8、防止氣體溢出
　　在某些情況下，能有效防止氣體的溢出現象，保持液體的穩定性。
　　所以為什么消泡劑能實現消泡這個功能？主要是和以上這幾個方面有關系。根據它的作用機理我們才能明白為什么它能幫助消泡。在消除氣泡的同時還不會影響到正常的反應工作。